INGREDIENTE

Carragenina (Chondrus crispus)

Chondrus crispus

Addensante e idratante
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La carragenina è un estratto ricavato dall’alga del muschio irlandese, essiccata e ridotta in polvere. Può essere utilizzata come agente addensante, emulsionante e stabilizzante, e, se gelificata, come ingrediente idratante.

Descrizione

Descrizione

Quando viene reidratata, la carragenina è estremamente versatile: può infatti essere utilizzata come agente addensante o per la produzione di pellicole resistenti. Sotto forma di gel, è un ottimo idratante ed è una meravigliosa alternativa naturale ai copolimeri normalmente usati nei prodotti per capelli per rendere i gel trasparenti. Quando viene reidratata, la carragenina è estremamente versatile: può infatti essere utilizzata come agente addensante o per la produzione di pellicole resistenti. Sotto forma di gel, è un ottimo idratante ed è una meravigliosa alternativa naturale ai copolimeri normalmente usati nei prodotti per capelli per rendere i gel trasparenti. La carragenina svolge un ruolo fondamentale nella formulazione delle nostre gelatine da doccia, conferendogli quella particolare consistenza che rende il momento del bagno o della doccia così divertente. Inoltre, grazie alle proprietà addensanti, aiuta a emulsionare e stabilizzare i nostri gel e creme da doccia con formule self preserving.

Il termine carragenina deriva da carraigìn che, in irlandese, significa “piccola roccia”. Utilizzata in Cina sin dal lontano 600 a.C. e, in Irlanda, dal 400 d.C, viene introdotta su scala industriale solo dal 1930. Alcuni dolci tradizionali scozzesi e irlandesi utilizzano la carragenina insieme al latte, lo zucchero e aromi, quali la cannella o il whiskey, per creare formule gelatinose come la pannacotta. Inoltre, oggi, la carragenina viene impiegata come alternativa vegana alla gelatina di origine animale e può essere facilmente trovata in commercio nella maggioranza dei dolci vegetariani.

 

Carragenina (Chondrus crispus) è presente in questi prodotti
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