INGREDIENTE

Essenza assoluta di Cassia (Acacia farnesiana)

Acacia farnesiana

Rassicurante e fruttata
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Prodotti con questo ingrediente

La cassia viene anche chiamata acacia dolce.

Descrizione

Descrizione

La cassia fa parte delle acacie, un genere affascinante di alberi e cespugli con numerosi usi tra cui alimentare, profumo e legno.   Esistono all'incirca 800 specie in questo gruppo che appartiene alla famiglia delle Fabacee, la stessa dei piselli.

Nel sud della Francia, l'Acacia farnesiana viene coltivata per l'industria profumiera: i suoi fiori, infatti, sono molto conosciuti e apprezzati per il loro olio essenziale molto fragrante. Sferici e di colore dorato, hanno un profumo di violetta e fiori d'arancio con note allo stesso tempo speziate e floreali.

Dalla corteccia e dai baccelli si ricava una tintura nera, mentre i semi vengono spremuti per produrre un olio da cucina.

Gli alberi in genere iniziano a fiorire a partire dai tre anni di vita e quando sono maturi possono produrre circa 1 kg di fiori ogni stagione. L'essenza assoluta di cassia si fa con i fiori.

In aromaterapia è utilizzata come rimedio contro depressione, esaurimento nervoso e disturbi legati allo stress per il suo delizioso profumo solare che stimola il buonumore. L'essenza assoluta di cassia è inoltre noto come afrodisiaco, sicuramente per il suo irresistibile profumo.

L'Acacia catechu produce una sostanza appiccicosa di colore marrone scuro nota col nome di "catecù", che nel XVII secolo fu oggetto di intensi scambi commerciali fra India e Cina.

Dall'Acacia senegal si ricava invece una resina, la gomma arabica: l'85% della produzione mondiale si concentra in Sudan e Senegal, dove non ci sono coltivazioni ma viene raccolta da piante selvatiche. La gomma arabica è presente all'interno di chewing-gum e dolciumi, ed è molto importante nell'industria alimentare per la sua azione stabilizzante, fissativa, emulsionante e ritardante del processo di cristallizzazione dello zucchero. Tra gli ingredienti alimentari, viene indicata con la sigla E414.

Essenza assoluta di Cassia (Acacia farnesiana) è presente in questi prodotti
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