INGREDIENTE

Olio Essenziale di Pepe della Giamaica (Pimenta officinalis)

Pimenta officinalis

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Antiossidante
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Il pepe della Giamaica (Pimenta officinalis), noto anche come pimento o pepe garofanato, è originario dei Caraibi e del Centro e Sud America. Utilizzato per produrre un interessante olio essenziale, rappresenta una delle colture più importanti della Giamaica: durante la fioritura, l'aria è pervasa dal suo profumo proveniente dalle piantagioni, che sono chiamate "sentieri del pimento".

Descrizione

Descrizione

La pianta di Pimenta officinalis appartiene alla stessa famiglia del mirto e d'estate produce dolci bacche rotonde di un nero violaceo (che non hanno niente a che fare con peperoni e peperoncini). Le foglie vengono usate per preparare tisane.

Quando le bacche furono introdotte in Europa nel XVI secolo, il botanico inglese John Ray definì il loro aroma un misto di chiodi di garofano, cannella e noce moscata.

Sono ricche di un olio fragrante, che viene estratto distillando i frutti acerbi essiccati. Di color giallo pallido e con un profumo dolce, caldo e speziato, l'olio essenziale di pepe della Giamaica ha proprietà antisettiche e antiossidanti,

viene usato in profumeria e per aromatizzare la frutta. Ha anche un uso medicinale: applicato localmente, è considerato un rimedio efficace contro le infezioni alle vie respiratorie e i dolori muscolari. Le bacche macinate sono impiegate per migliorare il gusto delle medicine;

acerbe, intere ed essiccate vengono utilizzate con altre spezie in conserve, marinate e vin brûlé, mentre in polvere si usano per dare un tocco speciale a torte, biscotti, budini e chutney.

Secondo la medicina tradizionale, le bacche di pepe della Giamaica aiutano la digestione, alleviano l'esaurimento nervoso e hanno proprietà antisettiche.

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